Soupe de fèves fraîches.

haricots

Un piatto che si prepara in estate quando è periodo di fagioli freschi.
Sono fagioli borlotti freschi e non secchi che a Catania sono conosciuti col nome di “fagiola pasta”.
Si può gustare da sola con una fetta di pane casareccio di forno a pietra oppure si può aggiungere la pasta.
Tipico piatto unico che ha caratterizzato le estati della mia infanzia: “a pasta ca fagiola pasta”.

Ingrédients: pour 4 personnes:

  • 1 kg. di fagioli freschi;
  • 1 Gambo dans sedano;
  • 1 oignon;
  • 4 pommes de terre;
  • 4 tomates;
  • 2 carottes;
  • vente q.b.
  • olio q.b.

Préparation:

  1. Togli la buccia ai fagioli e lavali.
  2. Laver le céleri, la cipolla e i pomodori.
  3. Lava le carote e le patate e togli la buccia.
  4. Metti i fagioli freschi in una pentola dal diametro largo.
  5. Aggiungi acqua fino a coprire i fagioli e fai cuocere per circa un ora.
  6. Quindi aggiungi tutte le verdure lavate in precedenza tagliate a pezzetti.
  7. Continua la cottura per altri 30 procès-verbal.
  8. Retirer du feu, aggiungi un filo d’olio ed impiatta.

Bon appétit!

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