Spigola arrosto

Un gustosissimo secondo piatto a base di pesce azzurro.

Ingredienti:

  • una spigola fresca;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • pepe nero q.b.;
  • uno spicchio di aglio.

Preparazione:

  1. Prendi la spigola, togli le parti interne e squamala (passa un coltello sull’esterno).
  2. Lava la spigola con abbondante acqua fresca corrente.
  3. Metti sulla griglia senza togliere la testa e cuoci a fuoco lento.
  4. Rigira spesso fino a quando la parte esterna del pesce non diventa dorata.
  5. Lava il prezzemolo e sminuzzalo.
  6. In una padellina metti un filo di olio e.v.o., l’aglio e il prezzemolo a pezzetti.
  7. Soffriggi per pochi minuti il tempo di dorare l’aglio.
  8. Quando il pesce è cotto aggiungi un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero e il composto della padella.

Buon appetito!

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