Spaghetti con melanzane e patate

spaghetti with melnane and potatoesIngredients for 4 people:

  • 400 Article. Spaghetti;
  • 4 melanzane di media grandezza ;
  • ½ white onion;
  • 4 patate di media grandezza;
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale;
  • 1 sprig of parsley.

Preparation:

  1. Put in a pan a little oil e.v.o. e friggi le melanzane lavate e tagliate a fettine.
  2. In un’altra padella fai rosolare la cipolla già lavata e tagliata a fettine.
  3. A parte cucina le patate. Nel forno tradizionale, metti le patate intere e con la buccia avvolte una ad una con la carta argentata per circa 20 minutes.
  4. Nel frattempo a parte cuoci la pasta e scolala al dente.
  5. Versa gli spaghetti nella padella con la cipolla rosolata, aggiungi le melanzane fritte e le patate sbucciate e tagliate e mescola.

 

Bon appetite!

Riso al ragù di melanzane
Rice with meat sauce,,it,tomato sauce from,,it,kg.,,en,grated cheese q.b,,it,Preparation of the sauce,,it,Finely chop the vegetables and let them brown with e.v.o oil in a saucepan,,it,Apart from cooking, rice,,it,When the rice is cooked, add it to the meat sauce and mix,,it,Add grated cheese to taste,,it,Finely chop the vegetables and let them brown with e.v.o oil in a saucepan,,it,Rice with meat sauce,,it,tomato sauce from,,it,kg.,,en,grated cheese q.b,,it,Preparation of the sauce,,it