Riso al ragù di melanzaneriso melnzane

Ingredienti per 4 persone

 

  • 1 passata di pomodoro da 700 g.;
  • 1 carota;
  • 1 melanzana nera;
  • 1/2 cipolla bianca;
  • 1 gambo di sedano;
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.

Preparazione:

  1. Trita finemente le verdure e fai rosolare in una pentola con l’olio e.v.o.
  2. A parte friggi le melanzane lavate sbucciate e tagliate e a dadini.
  3. Quando la cipolla è dorata aggiungi la passata di pomodoro e le melanzane già fritte.
  4. Cuoci a fuoco moderato e continua a mescolare per altri 25/30 minuti.
  5. A parte cucina il riso.
  6. Quando è cotto uniscilo al ragù e mescola insieme.
  7. Servi caldo e aggiungi il formaggio grattugiato a piacere.

Buon appetito!

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