Polpettone di carne ripieno
U puppittuni

POLPETTONE

Un secondo piatto invitante e molto nutriente.

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 gr. di carne di manzo tritata;
  • 100 gr. pangrattato;
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato;
  • 100 gr. di pepato fresco;
  • 4 fette di prosciutto cotto;
  • 2 uova;
  • sale q.b;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • 1 litro di acqua;
  • 4 patate.

Preparazione:

  1. Prepara 1 uovo sodo.
  2. Lava le patate togli la buccia e tagliale a spicchi.
  3. Metti il tritato in un recipiente capiente e mescola insieme il tritato, 1 uovo, il parmigiano, 50 gr. di pangrattato e un pizzico di sale.
  4. Stendi in un piatto come a formare un quadrato, metti sopra 2 fette di prosciutto, qualche pezzo dell’uovo sodo ed avvolgi per formare un grosso cilindro (un polpettone appunto).
  5. Quindi passalo nel pangrattato rimanente.
  6. Metti in padella con un filo di olio e fai rosolare per qualche minuto.
  7. Quando è dorato metti in una teglia con un filo di olio e l’acqua.
  8. Aggiungi le patate e metti in forno per 45 minuti.

Buon appetito!

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