Polpette di melanzane

“Puppetta di mulinciani”

polpettemelanzane

Contorno o secondo vegetariano?

Ingredienti per due persone:

  • 2 Melanzana sin resolver
  • 100 Artículo. di pepato vecchio grattugiato
  • 4 huevos
  • 100 Artículo. di pan grattato
  • Venta q.b
  • Extra q.b de oliva virgen.

Preparación

  1. Taglia le melanzane a pezzi, fai bollire e falle scolare.
  2. Quando l’acqua è tutta scolata metti le melanzane in una ciotola e pestale fino ad ottenere un impasto morbido. Poi aggiungi le uova in precedenza battute il pepato, il pan grattato e un pizzico di sale.
  3. Quindi con l’aiuto di un cucchiaio forma delle polpette di dimensioni medie.
  4. A questo punto metti le polpette in olio caldo e friggile.

Bon apetito

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