Peperoni ripieni

peperoni ripieni

Un secondo piatto tipicamente estivo, colorato ed allegro buono da mangiare e bello da vedere.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 peperoni rossi;
  • ½ cipolla rossa;
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato;
  • 3 uova;
  • 200 gr. di pan grattato;
  • 100 gr. di pepato fresco;
  • 200 gr. di carne di manzo tritata;
  • olio e.v.o. q.b;
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Lava le cipolle e tagliale a fettine sottili.
  2. Lava i peperoni, taglia la parte superiore e svuotali.
  3. Prepara le uova sode.
  4. In una padella metti il pangrattato e fallo abbrustolire.
  5. In un’altra padella metti un filo di olio e.v.o. e fai rosolare la cipolla.
  6. Aggiungi il tritato e fai cucinare fin quando non diventa scuro e ben cotto.
  7. Quindi prendi i peperoni e riempili con il pangrattato, il parmigiano, il tritato cotto, il pepato tagliato a dadini e fette di uovo sodo.
  8. Aggiungi un filo di olio e un pizzico di sale.
  9. Disponi i peperoni in una pirofila e metti in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Buon appetito!

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