Mixed peppers “Pipi arriminati”

Mixed peppers

Ingredients for 2 people

  • 2 Green and red peppers
  • Extra virgin olive oil
  • Sale q.b.
  • Pepe nero
  • 4 potatoes
  • 2 eggs
  • Olive nere a piacere.

Preparation

  1. Wash and dry the peppers cut into strips.
  2. lavare e sbucciare le patate e tagliarle a fettine.
  3. In una padella mettere a scaldare un filo d’olio.
  4. Fry the potatoes .
  5. When golden brown add the peppers and fry together.
  6. Quando sono cotti sia le patate che i peperoni aggiungere le uova battute in precedenza in una ciotola a parte.
  7. Aggiungere le olive nere e rigirare per pochi minuti, il tempo di cucinare le uova.
  8. Mettere in un piatto e condire con sale e pepe nero a piacere.
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Fried Peppers "Pipi Fritti"