Peperoni fritti

Nella mia terra  c’è abbondanza di peperoni soprattutto  in estate, ma si trovano con facilità durante tutto l’anno. Sono molto economici e  di vario tipo e dimensioni: rossi, gialli e verdi.

Ingredienti

  • Peperoni
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Lavare i peperoni asciugare e lasciarli  interi .
  2. In una padella mettere  a scaldare un filo d’olio.
  3. Quando è caldo immergere i peperoni interi  e con la buccia.
  4. Rigirare per pochi  minuti, il tempo  di appassire.
  5. Quando sono scuri e appassiti togliere dal fuoco e mettere sulla  carta assorbente.
  6. Condire con sale  e pepe nero a piacere.
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