Pasta e fagioli

pasta e fagioli 2

Un piatto ideale da gustare durante i primi freddi autunnali.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr. di fagioli borlotti;
  • 400 gr. di pasta piccola (ditalini);
  • 1 cipolla;
  • 1 gambo di sedano;
  • olio e.v.o.;
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Metti i fagioli ammollo in abbondante acqua la sera prima.
  2. Il giorno dopo lava con acqua fresca.
  3. Lava e sbuccia la cipolla.
  4. Lava il sedano.
  5. In una pentola metti un filo di olio e.v.o., il sedano e la cipolla.
  6. Fai rosolare per pochi minuti fino a fare dorare la cipolla e appassire il sedano.
  7. Aggiungi i fagioli, acqua abbondante fino a coprire e il sale q.b.
  8. Fai cuocere per circa 40 minuti, togliendo la schiuma bianca che si forma all’inizio della cottura.
  9. Dopo aggiungi la pasta e continua a cuocere.
  10. Aggiusta di sale e versa nei piatti.

Buon appetito!

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