Pasta con pomodorini e pesto di pistacchio

pasta con pomodorini e pesto di pistacchio

Un primo piatto con i sapori della Sicilia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di spaghetti;
  • 500 gr. di pomodorini;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • 200 gr. di pesto di pistacchio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:

  1. Lava i pomodorini e tagliali in 4 parti.
  2. In una padella metti un filo di olio, aggiungi i pomodorini, il prezzemolo e il pesto di pistacchio.
  3. A parte cucina la pasta e scolala al dente.
  4. Prima di scolare la pasta prendi un mestolo di acqua di cottura della pasta e aggiungilo agli ingredienti nella padella e continua a mescolare per qualche minuto.
  5. Unisci alla pasta il composto e mescola tutto insieme.

Buon appetito!

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