Pasta mit Sardellen und Paniermehl (Männlichkeit und muddica)

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Eine traditionelle sizilianische Gericht mit Sardellen in Dialekt namens "masculini" blauen Fisch zu günstigen Preisen, und gerösteten Semmelbröseln (muddica atturrata).
Jemand mit Pinienkernen oder mit der Zugabe von Sultaninen (Rosine).

Ich schlage vor, ein Rezept meiner Mutter mit einfachen Zutaten und einfache.

Zutaten für 4 Menschen:

  • 400 Artikel. kurze Nudeln (Fusilli, Stifte);
  • 300 Artikel. di männlich;
  • 4 Tomaten;
  • 100 Artikel. di pangrattato;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • ein Haufen wilder Fenchel (Finocchiu Rizzu)

Vorbereitung:

  1. Setzen Sie die Semmelbrösel in einer Pfanne und machen Toast für ca. 5 Minuten, bis es dunkel wird.
  2. Waschen Sie den Fenchel und in einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
  3. Entfernen Sie den Fenchel und in Stücke schneiden scolalo.
  4. Das Wasser wird ausgelöst, Fenchel dient dazu, Nudeln kochen.
  5. Waschen Sie Ihre masculini unter Wasser, entfernen Sie den Kopf mit den Knochen und in zwei Teile geschnitten.
  6. In einer anderen Pfanne, die gehackten Tomaten, die masculini und Fenchel und ein Nieselregen von Olivenöl extra vergine. lassen Sie kochen für ca. 10 Protokoll.
  7. Die Nudeln abgießen und mit den anderen Zutaten hinzufügen in der Pfanne mit den Semmelbröseln.
  8. Spatel für ein paar Minuten.

Guten Appetit!

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