Pasta "dimension MACC co"

maccu di piselli

Un plat préparé avec des pois secs, macco pois, Sicilienne "u re Maccu pusedda" qui diffère de macco de haricots secs.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 Article. di ditalini;
  • 1 cipolla bianca;
  • 500 Article. pois secs;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • sale q.b.;
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

Préparation:

  1. Mettez les petits pois dans un récipient à tremper la nuit avant la cuisson.
  2. Dans une grande casserole ajouter les petits pois et ajouter beaucoup d'eau pour couvrir complètement.
  3. Ajouter le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
  4. Début cuire les petits pois fera surface dans une mousse blanche.
  5. Retirez la mousse avec une cuillère en bois.
  6. Ajouter un peu d'huile e.v.o. et poursuivre la cuisson un autre 40/45 procès-verbal.
  7. Ajouter les pâtes et la cuisson se poursuit.
  8. Remuer souvent parce que le "macco" colle à la casserole avec facilité.
  9. Lorsque les pâtes sont cuites, retirez du feu et verser dans le pot.

Bon appétit!

Boulettes de lentilles
Un scacciata que de angiovi de Tuma (paria avec Tuma et anchois)