Pasta "dimensión MACC co"

maccu di piselli

Un plato preparado con guisantes secos, macco guisante, Siciliana "u Maccu re pusedda" que difiere de macco de frijoles secos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 Artículo. di ditalini;
  • 1 cipolla bianca;
  • 500 Artículo. guisantes secos;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • sale q.b.;
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación:

  1. Ponga los guisantes en un recipiente a remojo la noche antes de cocinar.
  2. En una olla grande añadir los guisantes y añadir un montón de agua para cubrir por completo.
  3. Agregar el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
  4. Comenzó a cocinar los guisantes saldrá a la superficie en forma de espuma blanca.
  5. Retire la espuma con una cuchara de madera.
  6. Añadir un poco de aceite de e.v.o. y continuar la cocción durante otros 40/45 acta.
  7. Añadir la pasta y cocinar continúa.
  8. Revuelva con frecuencia debido a que el "macco" se pega a la sartén con facilidad.
  9. Cuando la pasta esté cocida, retirar del fuego y verter en la olla.

Bon apetito!

Lenteja Albóndigas
Un scacciata que angiovi de Tuma (paria con Tuma y anchoas)