Aubergine Parmigiana

parmigiana1

Gericht der traditionellen sizilianischen, mit gebratenen Auberginen vor allem im Sommer zubereitet wird. Genossen werden entweder heiß oder kalt.
Auf dieser Platte und der von allen geschrieben wurde.
Es erläutert die Ursprünge (Sizilianer, PARMENSE die Napoletana) sondern auch auf die Bestandteile und Herstellung. Ich schlage vor, dass die parmigiana bereit meine Mutter.

Zutaten für 4 Menschen:

  • 4 melanzane nere;
  • 1 kg. Tomatensauce;
  • 100 Artikel. Schinken;
  • 4 Eier;
  • 150 Artikel. von pfeffrigen Frisch;
  • 150 Artikel. di parmigiano grattugiato;
  • ein paar Blätter Basilikum;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.

Vorbereitung:

  1. Lava le melanzane, schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie in Salzwasser einweichen.
  2. Das Teil bereitet 3 hart gekochte Eier ( 1 steckte es weg, so roh) und kochen das Tomatenmark.
  3. Lassen Sie das Auberginen und trocknen Sie das Wasser.
  4. In einer Pfanne braten Sie die Auberginen in heißem Öl.
  5. In einem Bräter oder Auflaufform können Sie die Auberginenscheiben haben.
  6. Auberginen das Tomatenpüree, Scheiben Schinken, Käse, in Stücke geschnitten, ein paar Scheiben von hart gekochten Ei und eine Prise geriebener Parmesan.
  7. Bilden eine zweite Schicht mit Auberginen und wiederholen, Zugabe der Bestandteile der ersten.
  8. Bilden eine dritte Schicht, und wiederholen.
  9. Auf der obersten Add 1 geschlagenem Ei und geriebenem Parmesan, das zu vereinheitlichen, um die Zutaten zu dienen (in catanese "ncumari").
  10. Setzen Sie die Pfanne in den Ofen 180 gradi per circa 10 Protokoll, Zeit, um das Ei braun.
  11. Wenn die obere Kruste gebildet hat eine kommen aus dem Ofen.

Guten Appetit!

Gebackene Reis mit Auberginen und Tomaten
Aubergine Parmigiana Licht