Orecchiette con gamberetti e zucca arancione

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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di orecchiette;
  • 300 gr. di zucca arancione;
  • olio e.v.o. q.b;
  • sale q.b;
  • pepe nero q.b.;
  • 300 gr. di gamberetti;
  • 1 cipolla fina lunga.

Preparazione:

  1. Metti in una padella un filo di olio e.v.o. e fai soffriggere la cipolla, lavata e tagliata a fette.
  2. Aggiungi i gamberetti, il sale e il pepe nero secondo il proprio gusto.
  3. Continua a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  4. A parte, in una casseruola fai bollire la zucca, senza buccia, lavata e tagliata a pezzi.
  5. Quando è cotta frullala per ridurla in crema.
  6. Nella padella con i gamberi, aggiungi la zucca e continua a mescolare.
  7. A parte cucina la pasta e scolala al dente.
  8. Aggiungila agli altri ingredienti nella padella e spadella per pochi minuti.

Buon appetito!

 

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