Oggi abbiamo…. Riso di Cuore.

CUORE DI RISOUn piatto semplice per rendere la tavola romantica ed allegra.
Un cuore di riso tricolore.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr. di riso ribe;
  • 500 gr. di pomodori pelati;
  • 500 gr di piselli( in scatola o surgelati);
  • sale q.b.;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • 1 mozzarella fior di latte.

Preparazione

  1. In una casseruola cucina il riso: metti il riso crudo e fai abbrustolire poi aggiungi acqua fino a ricoprirlo mescola e aggiungi sale q.b..
  2. A parte in un’ altra casseruola metti il pomodoro un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.
  3. Cucina i piselli a parte se hai scelto quelli surgelati e li aggiungi al pomodoro.
  4. Oppure se sono in scatola aggiungili direttamente al pomodoro.
  5. Quando il riso è cotto scolalo al dente rimettilo nella casseruola.
  6. Aggiungi il pomodoro e i piselli e mescola.
  7. Prendi una teglia a forma di cuore di 22 cm di diametro.
  8. Ungi il fondo con un filo di olio e.v.o.
  9. Metti tutto il composto in una teglia a forma di cuore e aggiungi una mozzarella tagliata a pezzetti.
  10. Metti inforno caldo per pochi minuti, giusto il tempo di far scioglier la mozzarella.

Il piatto si può gustare caldo ma è perfetto anche freddo.

Buon appetito!

 

Bocconcini di Mozzarella Impanati
Arancinetti fatti in casa.