Mozzarella in carrozza

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Un secondo alternativo che si prepara in modo semplice e veloce con gli ingredienti disponibili in tutte le case. La ricetta di origine campana ormai è conosciuta in tutta Italia e molto diffusa in Sicilia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 16 fette di pancarrè;
  • 3 mozzarelle fior di latte;
  • 2 uova;
  • 100 gr. di pangrattato;
  • olio e.v,o.q.b.;
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Taglia i bordi alle fette di pancarrè.
  2. Taglia la mozzarella a fette.
  3. In un piatto prepara le uova sbattute con un pizzico di sale e in un altro piatto il pan grattato.
  4. Su una fetta di pancarrè disponi la mozzarella senza farla uscire dai bordi.
  5. Riponi sopra l’altra fetta e passala prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato.
  6. Quindi metti in una padella con olio caldo e friggi.
  7. Metti in un piatto con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.

Buon appetito!

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