Aubergine et la pomme de terre soupe
aubergine soupe

Aubergines sont polyvalents et peuvent être préparés de plusieurs façons.
Nous vous proposons une soupe de lumière qui est préparé en un temps très court, idéal le soir à la fin de Septembre quand l'air se refroidit en été, mais nous voulons encore.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 melanzane;
  • 4 pommes de terre;
  • 4 tomates;
  • 1 cipolla bianca;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.

Préparation:

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  1. Lava et aubergines et les couper en gros morceaux, laissant la peau.
  2. Laver les pommes de terre enlever la pelure et couper en gros morceaux.
  3. Lavez l'oignon et coupez-le en tranches.
  4. Laver les tomates et les couper en gros morceaux.
  5. Mettre le tout dans une casserole ajouter de l'eau pour couvrir et une pincée de sel.
  6. Cuire au four environ 25/30 procès-verbal.
  7. En fin de cuisson, ajouter un peu d'huile e.v. o.

Bon appétit!

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