La berenjena y la patata sopa
sopa de berenjena

Las berenjenas son versátiles y se pueden preparar de muchas maneras.
Proponemos una sopa ligera que se prepara en un tiempo muy corto, ideales por las noches a finales de septiembre, cuando el aire se enfría en el verano, pero todavía quiere.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 melanzane;
  • 4 patatas;
  • 4 tomates;
  • 1 cipolla bianca;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.

Preparación:

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  1. Lava y berenjenas y cortar en trozos grandes, dejando la piel.
  2. Lavar las patatas quitar la cáscara y cortar en trozos grandes.
  3. Lavar la cebolla y cortarla en rodajas.
  4. Lavar los tomates y cortar en trozos grandes.
  5. Ponga todo en una cacerola agregar el agua para cubrir y una pizca de sal.
  6. Hornear durante unos 25/30 acta.
  7. Cuando esté cocido, agregar un poco de aceite de e.v. o.

Bon apetito!

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