Lasagne al ragù senza besciamella

lasagne

Un classico della tradizione natalizia nella mia famiglia!

Lasagne ripiene con un ragù succulento ma senza besciamella come le preparava mia madre.

Ingredienti per 12 porzioni:

  • 500 gr. di lasagne;
  • 200 gr. di parmigiano grattugiato;
  • 200 gr. di provola ragusana o formaggio filante;
  • 200 gr. prosciutto;
  • 2 uova;
  • 2 passate di pomodoro;
  • 300 gr. di carne di manzo tritata;
  • 300 gr. di carne di maiale tritata;
  • 2 carote;
  • 1 cipolla bianca;
  • 1 gambo di sedano;
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Trita finemente le verdure e fai rosolare in padella con l’olio e.v.o.
  2. Quando la cipolla è dorata unisci la carne e fai rosolare.
  3. Aggiungi la passata di pomodoro.
  4. Fai cuocere a fiamma moderata fino a quando la carne non è ben cotta.
  5. Nel frattempo prepara le uova sode.
  6. Taglia il formaggio a dadini.
  7. Prendi una teglia metti un pò di ragù nel fondo e disponi un primo strato di lasagne.
  8. Sulla lasagna aggiungi il ragù abbondante, uno strato di prosciutto, formaggio a dadini e molto parmigiano.
  9. Stendi un secondo strato di lasagne aggiungi il ragù abbondante, uno strato di uovo sodo, formaggio a dadini e parmigiano.
  10. Ripeti l’operazione del punto 8 e poi di nuovo il punto 9.
  11. Copri con uno strato di lasagne finale dove metti solo il ragù e il parmigiano grattugiato.
  12. Aggiungi acqua in modo da coprire fino al penultimo strato, ricordando in fase di cottura di pressare la lasagna per far assorbire l’acqua anche all’ultimo strato.
  13. Metti la teglia nel forno per circa 20 minuti.

Buon appetito!

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