Iris de chocolate o crema blanca

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El iris es un pastel típico de Catania pasteles fritos rellenos de crema o chocolate blanco al gusto.
E ideal 'para el desayuno pero también se puede disfrutar de un aperitivo.
Si usted se prepara pequeños bocados tipo son perfectos para endulzar un buffet de postres en las fiestas de cumpleaños. Si usted no tiene tiempo para preparar los bollos en la casa se puede hacer el iris con leche rollos listo.

Ingredientes para 10 iris:

  • 10 panecillos de leche;
  • q.b. agua;
  • pan rallado q.b.;
    farina q.b.;
  • olio e.v.o. q.b. para freír;

Ingredientes para la crema de chocolate:

  • 3 huevos;
  • 8 cucchiai di zucchero;
  • 6 cucharadas de harina OO;
  • 2 cucharadas de cacao;
  • ½ litro de leche.

Preparación de crema de chocolate:

  1. En una cacerola, vierta las yemas de huevo, azúcar y revuelva.
  2. Añadir la harina un poco a la vez, revolviendo constantemente.
  3. Añadir el cacao.
  4. Añadir la leche y continuar mezclando.
  5. Pon toda la mezcla en la estufa a fuego medio y continuará funcionando hasta obtener una crema espesa y homogénea.
  6. Dejar reposar la masa y prepara.

Para la crema blanca funciona de la misma no debe añadir el cacao.

Preparación de iris:

  1. Prima prepara la crema.
  2. Obtener rollos y el tamaño de la leche con la ayuda de un cuchillo de un trozo de la parte inferior.
  3. Mantenga esta pieza y cierre.
  4. Retire el pan desde el interior y llenar el sándwich de crema o de chocolate blanco al gusto.
  5. Amasar la harina con el agua para formar una pasta que no es demasiado líquido.
  6. Recloses y pasa la primera sándwich en la pasta de harina y agua y luego en pan rallado.
  7. Ponga en una sartén con aceite caliente y fría.
  8. Poner en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Para reconocer los iris blanco aquellos chocolate es suficiente para eliminar un círculo de migas de pan en la parte superior del iris.

Bon apetito!

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