Involtino di pollo ripieno

involtinodipollo

Un secondo piatto invitante e molto nutriente.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 petti di pollo;
  • 100 gr. pangrattato;
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato;
  • 100 gr. di pepato fresco;
  • 4 fette di prosciutto cotto;
  • 1 uovo;
  • sale q.b;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • 1 litro di acqua;
  • 4 patate.

Preparazione:

  1. Prepara 1 uovo sodo.
  2. Lava le patate togli la buccia e tagliale a spicchi.
  3. Stendi il petto di pollo in un piatto, metti sopra 2 fette di prosciutto, mezzo uovo sodo a pezzi ed avvolgi per formare un grosso cilindro (un involtino appunto).
  4. Quindi passalo nel pangrattato.
  5. Metti in padella con un filo di olio e fai rosolare per qualche minuto.
  6. Quando è dorato metti in una teglia con un filo di olio e l’acqua.
  7. Aggiungi le patate e metti in forno per 45 minuti.

Buon appetito!

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