Involtini di pesce spada

involtini pesce

Un secondo a base di pesce ottimo anche per i bambini.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada fresco sottile;
  • 200 gr. di pangrattato;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • 4 pomodorini.
  • ½ cipolla.

Preparazione:

  1. Lava la cipolla e tagliala a fettine sottili.
  2. Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti.
  3. Lava il prezzemolo e taglialo a pezzi.
  4. In una padella metti un filo di olio e.v.o. e fai soffriggere la cipolla, il prezzemolo e i pomodorini.
  5. Quando la cipolla è dorata e i pomodorini appassiti, togli dal fuoco e mescola per ottenere un composto omogeneo.
  6. Prendi le fette di pesce, spalma il composto e arrotolale.
  7. In due piatti diversi disponi l’olio e il pangrattato.
  8. Quindi passa l’involtino prima nell’olio e.v.o. e poi nel pangrattato.
  9. Metti gli involtini in una padella antiaderente con un filo di olio e.v.o. e cuoci rigirando spesso.

Buon appetito!

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