IL FALSOMAGRO (U FASSUMAURU)

falsomagro

Il falso magro per i catanesi è un polpettone di carne di manzo ripieno di uovo sodo, formaggio e prosciutto. Si mangia prevalentemente durante le festività natalizie, ma può arricchire la tavola di un pranzo domenicale con tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di carne di manzo tritata;
  • 200 gr. pangrattato;
  • 200 gr. di parmigiano grattugiato;
  • 200 gr. di pepato fresco;
  • 4 fette di prosciutto cotto;
  • 3 uova;
  • sale q.b;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • 1 litro di acqua;
  • 6 patate.

Preparazione:

  1. Prepara le uova sode.
  2. Lava le patate togli la buccia e tagliale a spicchi.
  3. Metti il tritato in un recipiente capiente e mescola insieme al parmigiano, al pangrattato e aggiungi un pizzico di sale.
  4. Stendi in un piatto come a formare un quadrato, metti sopra le fette di prosciutto, l’uovo sodo tagliato a fette ed il formaggio ed avvolgi il tuuto per formare un grosso cilindro.
  5. Quindi chiudilo con una rete per alimenti.
  6. Metti in padella con un filo di olio e fai rosolare per qualche minuto.
  7. Quando è dorato metti in una teglia con un filo di olio e l’acqua.
  8. Aggiungi le patate e metti in forno per 60 minuti.

Buon appetito!

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