Pescado frito mixto

Un aperitivo de marisco, crujiente y muy sabroso.

Ingredientes:

  • 1 kg. chipirones;
  • 1 kg. opa de pequeña;
  • sale q.b.;
  • harina 00 q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.

Preparación:

  1. Ope lavados con agua corriente.
  2. Secarlos y dejarlas enteras.
  3. Lava sepias secarlos y dejarlas enteras.
  4. Pasa opa y la sepia uno a la vez en el OO harina.
  5. En una sartén grande poner abundante aceite de oliva virgen extra. y scaldalo.
  6. Ponga el pescado en la sartén enharinada.
  7. Ponga unos pocos peces a la vez y freír, revolviendo de vez en cuando.
  8. Cuando me puse en una toalla de papel de oro para absorber el aceite.
  9. Poner en una fuente de servir y añadir una pizca de sal.
  10. Bon apetito!

P.S. Yo prefiero usar el e.v.o aceite. aceite de oliva para freír, por el sabor fuerte y el sabor de los alimentos fritos fuerte.

Linguine con atún y pez espada
Lubina fritos