Frittura mista di pesce

Un antipasto di mare, croccante e molto appetitoso.

Ingredienti:

  • 1 kg. di seppie piccole;
  • 1 kg. di ope piccole;
  • sale q.b.;
  • farina 00 q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.

Preparazione:

  1. Lava le ope con acqua corrente.
  2. Asciugale e lasciale intere.
  3. Lava le seppioline asciugale e lasciale intere.
  4. Passa le ope e le seppioline una alla volta nella farina OO.
  5. In una padella capiente metti abbondante olio e.v.o. e scaldalo.
  6. Metti i pesci infarinati nella padella.
  7. Metti pochi pesci alla volta e friggi rigirando di tanto in tanto.
  8. Quando sono dorati metti nella carta assorbente per assorbire l’olio.
  9. Metti in un piatto di portata e aggiungi un pizzico di sale.
  10. Buon appetito!

P.S. Io preferisco usare l’olio e.v.o. di oliva anche per friggere, per il gusto deciso e il sapore forte che da agli alimenti fritti.

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