Frittata con peperoni

frittatapeperoni

Un secondo piatto che si prepara rapidamente, energetico e croccante.

Ingredienti:

  • 2 uova;
  • 1 peperone rosso;
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato;
  • 100 gr. di pangrattato;
  • sale q.b.;
  • pepe nero;
  • olio e.v.o. q.b.

Preparazione:

  1. Lava il peperone, taglialo a dadini e asciugalo.
  2. In una ciotola sbatti le uova col parmigiano e il pangrattato.
  3. Aggiungi un pizzico di sale e uno di pepe.
  4. Metti in una padella con olio caldo.
  5. Quando sono dorate aggiungi il peperone crudo a pezzetti e chiudi come a formare una tasca.
  6. Rigira per cuocere l’altro lato.
  7. Metti in un piatto con carta assorbente per asciugare l‘olio in eccesso.

Buon appetito!

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