Frittata con i carciofi

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Ingredients:

  • 4 eggs;
  • 5 carciofi freschi piccoli oppure 500 Article. of frozen artichoke hearts;
  • sale q.b.;
  • olio e.v.o. q.b.
  • 100 Article. di pan grattato;
  • 100 Article. di parmigiano grattugiato.

Preparation:

  1. Fai sbollentare i carciofi surgelati. Se hai scelto di usare i carciofi freschi, taglia il gambo e taglia il carciofo in due parti. Falli sbollentare in acqua salata e mettili in un colapasta per scolare tutta l’acqua.
  2. In a bowl whisk the eggs and add a pinch of salt, Parmesan and breadcrumbs.
  3. Metti il composto in una padella con olio caldo.
  4. Quando sono dorate aggiungi i carciofi e chiudi come a formare una tasca.
  5. Turns to cook the other side.
  6. Put on a plate with paper towel to wipe off excess oil.

Bon appetite!

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