Fantasia di peperoni e pennette

fantasia di peperoni

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di pennette rigate;
  • 4 peperoni gialli rossi e verdi;
  • ½ cipolla bianca;
  • 200 gr. di olive verdi e nere;
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale e pepe nero q.b;

Preparazione:

  1. Metti in una padella un filo di olio e.v.o. e fai rosolare  per pochi minuti la cipolla già lavata e tagliata a fettine.
  2. Aggiungi i peperoni  già  lavati, asciugati e  tagliate a dadini.
  3. Cucina a fuoco moderato mescolando  per circa 20 minuti.
  4. Quindi aggiungi le olive tagliate a pezzi e senza nocciolo e continua a mescolare a fuoco moderato fino a quando i peperoni non sono cotti.
  5. Aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di pepe nero;
  6. Nel frattempo  a parte cuoci la pasta e scolala al dente.
  7. Unisci gli ingredienti  insieme alla pasta e mescola.

Buon appetito!

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