COTOLETTE DI MELANZANE

 cotolette di melanzane

Un idea facile e veloce per preparare un secondo piatto vegetariano

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 melanzane  nere
  • 2 uova
  • 200 gr. di pangrattato;
  • sale q.b.;
  • olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

    1. Lava le melanzane taglia a fette e asciugale.
    2. Passa le fette  nell’uovo e poi nel pangrattato.
    3. Friggi le fette in olio e.v.o..
    4. Quindi metti le fette nella carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
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