Coliflor Stew

“Bastaddi affucati”

bastaddi affucati 2

Receta típica de Catania, la coliflor se cuece con agua que libera la misma verdura, junto con la cebolla y el pimiento que la hacen muy sabrosa, se agrega un poco de agua.

De ahí el nombre de "bastaddu affucatu". Puede ser un plato de acompañamiento, un excelente apósito por una pasta como fusilli o rayas macarrones, pero es perfecto como un relleno que son expulsados ​​de las reinas de las mesas durante la temporada de Navidad.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Gran coliflor;
  • 150 Artículo. picante duro;
  • 1 largo manojo de cebolla;
  • Venta q.b.;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
  • 2 vasos de agua pura;
  • 1 vaso de vino tinto.

Preparación:

  1. En una cacerola, agregar la cebolla, lavadas y cortadas en tiras.
  2. Añadir la coliflor ya lavadas y cortadas en trozos ,las piezas duras picantes, una pizca de sal, l'olio e.v.o. Capas.
  3. Por último, añadir los dos vasos de agua y lo puso en el fuego por unos 50 minutos y cubrir con una tapa.
  4. Cuando casi cocido, deglaze con vino tinto.

Bon apetito!

Nota: también puede agregar las anchoas a su gusto.

Yo prefiero no agregarlos como el picante y salado es ya suficiente para el gusto.

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