Caserecci con pomodorini e melanzane

homemade cherry tomatoes and eggplantsIngredients for 4 people:

  • 400 Article. di pasta fresca;
  • 300 Article. tomatoes;
  • ½ white onion;
  • 4 melanzane nere di media grandezza;
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale e pepe nero q.b;

Preparation:

  1. Put in a pan a little oil e.v.o. and brown the onion already washed and cut into slices for a few minutes,,it,Add the aubergines already washed and dried and cut into cubes,,it,Cook over medium heat stirring for approx,,it,Add salt and black pepper according to your taste,,it,Combine the ingredients together with the pasta and mix,,it.
  2. Aggiungi le melanzane già lavate e asciugate e tagliate a dadini.
  3. Cucina a fuoco moderato mescolando per circa 20 minutes.
  4. Quindi aggiungi i pomodorini e continua a mescolare a fuoco moderato fino a quando non si appassiscono i pomodorini.
  5. Aggiungi sale e pepe nero secondo il tuo gusto.
  6. Meanwhile, cook the pasta and drain when al dente,,it,Combine the ingredients together with the pasta and mix,,it,and brown,,it.
  7. Unisci gli ingredienti insieme alla pasta e mescola.

Bon appetite!

Riso piselli carciofi e salsiccia
Fantasia di peperoni e pennette