Baccalà con patate

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg. di baccalà;
  • 500 gr. di patate;
  • 200 gr. di olive verdi snocciolate;
  • 50 gr. di capperi;
  • 2 cucchiai di pinoli;
  • ½ cipolla dorata;
  • 2 cucchiai di uvetta;
  • Sale q. b;
  • Pepe q.b.;
  • Olio e.v.o q.b.;
  • 300 gr. di salsa di pomodoro.

Preparazione

  1. Lava il baccalà togli la pelle le spine e taglialo  a pezzi di media grandezza.
  2. In una padella capiente metti un filo di olio e fai rosolare la cipolla già lavata e tagliata.
  3. Aggiungi le olive i capperi, l’uvetta, i pinoli e la salsa.
  4. Cuoci a fiamma bassa per pochi minuti quindi aggiungi le patate, in precedenza sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza.
  5. Continua a cuocere per 15 minuti, quindi aggiungi il baccalà e continua la cottura a fiamma bassa per altri 15/20 minuti.
  6. Aggiungi un pizzico di  sale e  di pepe.

Buon appetito.

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