Aceddu cu l’ovu (uccello con l’uovo)

Dolce tipico catanese del periodo pasquale.

A Catania, nel periodo pasquale, i panifici e le pasticcerie sfornano questi magnifici biscotti con le uova sode. In genere hanno la forma di uccello (da qui il nome) per ricordare la colomba pasquale. Però possono anche avere la forma di cuore, cestini o campane. Avvolti con la carta trasparente si usa regalarli a parenti ed amici. Quando io ero bambina mia mamma ci preparava “ l’aceddu cu l’ovu” di pane. Con lo stesso impasto con cui preparava il pane di casa per tutta la settimana, cuoceva un cestino con un uovo sodo per ognuno di noi. Era la colazione speciale del giorno di Pasqua.

Zutaten für 4 Kekse

  • 500 Artikel. Mehl 00;
  • 200 Artikel. Zucker;
  • 4 Eier ( 3 nell’impasto e uno lascialo per spennellare);
  • 100 Artikel. di burro;
  • 3 bicchieri di latte;
  • 1 Päckchen Backpulver.

Zutaten für die Dekoration

  • 4 Eier;
  • Zuccherini colorati.

Vorbereitung

  1. Mescola la farina, lo zucchero e le uova.
  2. Aggiungi il lievito, il latte mentre mescoli e il burro a temperatura ambiente a pezzi e ammorbidito con una forchetta.
  3. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigo a riposare per circa 30 Protokoll.
  4. Nel frattempo prepara le uova sode e falle raffreddare.
  5. Riprendi l’impasto dal frigo e stendilo col mattarello.
  6. Dai la forma che preferisci, quindi sovrapponi l’uovo sodo.
  7. Con ciò che resta dell’impasto forma una striscia da disporre sull’uovo.
  8. Spennella l’uovo e aggiungi gli zuccherini colorati.
  9. Su una teglia disponi della carta forno.
  10. Metti il biscotto sulla teglia ed inforna a 180 ° per circa 15/20 Protokoll ( in base al forno).

Guten Appetit!

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