Aceddu cu l’ovu (uccello con l’uovo)

Dolce tipico catanese del periodo  pasquale.

A Catania, nel periodo pasquale, i panifici e le pasticcerie sfornano questi magnifici biscotti con le uova sode. In genere hanno la forma di uccello (da qui il nome) per ricordare la colomba pasquale. Però possono anche avere la forma di cuore, cestini o campane. Avvolti con  la carta trasparente  si usa regalarli a parenti ed amici.  Quando  io ero bambina mia mamma ci preparava “ l’aceddu cu l’ovu” di  pane. Con lo stesso impasto con cui preparava  il pane di casa per tutta la settimana, cuoceva un cestino con un uovo sodo per ognuno di noi. Era la colazione speciale del giorno di  Pasqua.

Ingredienti per 4 biscotti

  • 500 gr. di farina 00;
  • 200 gr. di zucchero;
  • 4 uova ( 3 nell’impasto e uno lascialo per spennellare);
  • 100 gr. di burro;
  • 3 bicchieri di latte;
  • 1 bustina di lievito per dolci.

Ingredienti per la decorazione

  • 4 uova;
  • Zuccherini colorati.

Preparazione

  1. Mescola la farina, lo zucchero e le uova.
  2. Aggiungi il lievito, il latte mentre mescoli e il burro a temperatura ambiente a pezzi e ammorbidito con una forchetta.
  3. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigo a riposare per circa 30 minuti.
  4. Nel frattempo prepara le uova sode e falle raffreddare.
  5. Riprendi l’impasto dal frigo e stendilo col mattarello.
  6. Dai la forma che preferisci, quindi sovrapponi l’uovo sodo.
  7. Con ciò che resta dell’impasto forma una striscia da disporre sull’uovo.
  8. Spennella l’uovo e aggiungi gli zuccherini colorati.
  9. Su una teglia disponi  della carta forno.
  10. Metti  il biscotto sulla teglia ed inforna a 180 ° per circa 15/20 minuti ( in base al forno).

Buon appetito!

Contorno di zucca arancione
Bucatini col nero di seppia (pasta co niuru de sicci)