A scacciata ca tuma ed angiovi (paria con Tuma y anchoas)

acacciata ca tuma

Desterrado no puede faltar en las mesas de Catania para Nochebuena.
El clásico es con Tuma y anchoas.
Pero también preparado con patatas y tomates, Tuma y espinacas, brócoli y salchicha, con guisos de coliflor (bastaddi affucati) y otras variaciones sugeridos por la imaginación o el sabor de las abuelas Catania que pasó el día de Nochebuena para preparar Driven.

Ingredientes para la masa:

  • 500 Artículo. harina 00;
  • 500 Artículo. harina de sémola;
  • 125 Artículo. margarina;
  • 1/2 vaso de leche;
  • 1 cubo de la levadura;
  • sale q.b.;
  • q.b. agua;
  • 1 cucharada de azúcar.

Ingredientes para el relleno:

  • 1 kg. de Tuma;
  • 100 Artículo. Anchoa;
  • 100 Artículo. Aceituna abajo;
  • Olio e.v.o. q.b.

Preparación:

  1. Formar un volcán con la harina.
  2. En el centro poner la margarina y la levadura en polvo.
  3. Amasar la harina, añadir la leche y un poco de agua tibia, azúcar y una pizca de sal.
  4. Kneads y mientras tanto agregan un poco de "tiempo para calentar agua.
  5. Formar una bola y envolver con papel de horno en el que se pone la harina para evitar que se pegue la masa masa de papel.
  6. Envolver todo con una manta o tela escocesa para los 2 horas, el tiempo requerido para que la masa suba.
  7. Cuando la masa haya terminado de levantamiento puesto en un avión y estirar una parte de la masa con un rodillo.
  8. Estirar la masa sobre una bandeja de horno con papel de hornear y hacer algunos agujeros con un tenedor en la masa estirada y luego poner los ingredientes.
  9. Añadir el queso picado Tuma, boquerones, aceitunas y un poco de aceite e.v.o.
  10. Tome otro pedazo de masa y extenderla con un rodillo.
  11. Moja los bordes de la base de la masa sobre la bandeja del horno con agua y estiramiento durante el segundo trozo de masa para cubrir todo el paria.
  12. Enrolle los bordes y presione para adherir las dos partes que se pegan con agua.
  13. Hacer con los agujeros de una horquilla dispersos en la parte superior de los desterrados y poner en el horno.
  14. Cuando se cocina y persiguió el cepillo con un poco de aceite de oliva de la parte superior de los desterrados.

Bon apetito!

Pasta "dimensión MACC co"
Un scacciata ca sasizza e i rocculi (paria con salchichas y brócoli)