Pasticcio di patate e zucchine

pasticcio di patate e zucchine

Si possono rendere invitanti e gustose anche le zucchine se si sposano con le patate.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate;
  • 4 zucchine verdi;
  • olio e.v.o. q.b.;
  • parmigiano grattugiato q.b.;
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Preparazione:

  1. Lava le patate, togli la buccia e tagliale a pezzetti.
  2. Lava le zucchine molto bene, lascia la buccia e tagliale a rondelle.
  3. In una padella di ampio diametro metti le patate, aggiungi un filo di olio e.v.o. un pizzico di sale e acqua fino a coprire.
  4. Metti sul fuoco a fiamma moderata e fai cuocere per circa 10 minuti.
  5. Quando l’acqua sarà quasi asciugata e le patate sono quasi cotte, aggiungi le zucchine e un bicchiere di acqua.
  6. Fai cuocere ancora 5 minuti e poi togli dal fuoco.
  7. Metti in un piatto aggiungi un pizzico di pepe nero e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

Biancomangiare
Biancomangiare affogato al caffè